냉장고에 절대 보관하지 말아야 할 16가지 식품

모든 음식이 냉장 보관될 때 더 좋다고 생각하시나요? 사실 그렇지는 않다고 하는데요. 일부 음식은 냉장 보관이 박테리아 성장을 늦추고 식중독을 예방하지만, 다른 음식은 상온에서 오히려 더 잘 보관됩니다. 그렇다면, 어떤 음식이 냉장 보관이 필요하고 어떤 음식이 상온에서 보관해야 하는지를 알아볼까요?

 

 

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토마토

 

비타민 C와 칼륨이 풍부한 토마토는, 특히 며칠 내로 먹을 계획이라면, 상온에서 보관하는 것이 좋습니다. 냉장 온도는 토마토의 식감과 맛에 영향을 줄 수 있습니다. 하지만 2020년 'Plant Science'에 발표된 연구에 따르면 냉장 보관한 토마토와 상온 보관한 토마토의 색, 단맛, 신맛, 뒷맛, 즙이 많음 등에서 차이가 없다고 합니다. 이 연구에서는 토마토를 하루나 이틀만 냉장 보관했기 때문에 이전 연구들과 다른 결과가 나왔을 가능성이 있습니다.

 

감자

 

감자는 냉장 보관하면 안 됩니다. 냉장 보관 시 감자의 전분이 더 빨리 당으로 변해 구워지거나 튀겨질 때 암 유발 물질인 아크릴아미드를 생성할 수 있습니다. 대신 감자는 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요.

 

호박

 

호박은 서늘하고 어두운 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 단단한 외피가 내부를 보호하여 오랫동안 신선하게 유지됩니다.

 

 

 

커피

 

커피를 냉장고에 보관하는 것은 일반적이지만 최선의 방법이 아닙니다. 커피는 냉장고 안의 다른 냄새를 흡수할 수 있습니다. 커피는 밀폐 용기에 넣어 햇빛이 닿지 않는 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

 

바나나

 

바나나는 냉장 보관하면 껍질이 갈색으로 변합니다. 바나나는 상온에서 익으며, 냉장 보관은 이 과정을 늦춥니다. 또한 바나나는 다른 과일을 익게 하는 가스를 방출하므로 다른 과일과 떨어뜨려 보관해야 합니다.

 

 

 

버터

 

버터와 마가린은 상온에서 더 잘 퍼지고 자르기 쉽습니다. 하지만 며칠 이상 상온에 두는 것은 좋지 않습니다. 버터는 변질될 수 있고, 마가린은 분리될 수 있습니다. 하루나 이틀 내로 사용할 계획이라면 상온 보관이 가능합니다.

 

허브

 

바질, 로즈마리, 타임 등의 허브는 냉장 보관 시 빨리 건조되고 맛이 없어집니다. 대신 작은 유리잔에 물을 담아 상온에 보관하세요.

 

빵

 

빵은 냉장 보관하면 더 오래 보관할 수 있지만, 맛은 떨어질 수 있습니다. 빵은 상온에서 2-4일간 보관할 수 있으며, 냉장 보관 시 7-14일간 보관 가능합니다.

 

멜론

 

멜론은 상온에서 보관할 때 더 높은 영양가를 유지할 수 있습니다. 하지만 잘린 멜론은 냉장 보관해야 합니다.

 

양파

 

껍질이 벗겨지지 않은 양파는 서늘하고 건조하며 어두운 곳에 보관하세요. 껍질이 벗겨지거나 자른 양파는 냉장 보관해야 합니다.

 

마늘

 

 

마늘도 상온에서 보관하되, 기름에 절인 마늘 혼합물은 냉장 보관하고 일주일 내로 사용하세요.

 

감귤류 과일

 

감귤류 과일은 상온에서도 보관할 수 있지만, 빨리 먹지 않을 경우 냉장 보관하세요.

 

아보카도

 

아보카도는 상온에서 보관하지만, 빨리 먹지 않을 경우 냉장 보관하여 익는 속도를 늦출 수 있습니다.

 

꿀

 

꿀은 밀폐된 용기에 담아 서늘한 곳에 보관하세요. 냉장 보관 시 굳어질 수 있습니다.

 

땅콩 버터

 

개봉하지 않은 땅콩 버터는 상온에 보관하지만, 개봉 후에는 냉장 보관하여 신선도를 유지하세요.

 

케첩

 

개봉하지 않은 케첩은 상온에 보관할 수 있지만, 개봉 후에는 냉장 보관하여 신선도를 유지하세요.