반응형 LIFE296 귤껍질로 후리가케 만들기 지금처럼 추운 겨울에 달콤하고 상큼한 귤을 까먹으며 이불 속에서 여유를 즐기는 분들 많으시죠? 필자는 귤을 무척 좋아해서 겨울이면 어김없이 박스째 사다 놓고 먹는 편이다. 그런데 매일 귤을 먹다 보니 문득 이런 생각이 들었다. "귤껍질도 요리에 활용할 수 있지 않을까?" 귤껍질 후리가케 만들기 이번에 만들어볼 메뉴는 귤껍질 후리가케다. 귤껍질을 활용한 후리가케는 흔한 레시피는 아니다. 하지만 귤껍질은 영양가가 풍부하고 수분이 많으며, 과육보다 더 많은 영양소가 들어있어, 활용하기에 충분한 가치가 있다. 귤껍질을 말리는 과정이 필요한데, 햇볕에 말리는 천일건조는 시간이 오래 걸리고 날씨의 영향을 받기 때문에, 전자레인지를 활용하는 방법을 선택했다. 귤껍질 말리는 법 먼저 귤껍질을 베이킹소다를 푼 물.. 2025. 12. 1. 감 보관방법 노하우 깊어가는 가을, 시장이나 마트 진열대를 주황빛으로 물들이는 감이 있다. 아삭한 식감이 일품인 단감부터, 입안에서 사르르 녹는 홍시까지. 가을철 감은 맛과 영양 모두 꽉 찬 최고의 간식이지 않을까 한다. 하지만 감을 박스째 사거나 봉지로 넉넉히 사 왔다가 시간이 지나, 처음에 먹으려고 했던 그 아삭한 맛은 온데간데없고, 며칠 지나지 않아 흐물흐물하게 물러버려 처치 곤란이 되기 십상이다. 냉장고 야채 칸에 넣어뒀는데도 금세 쭈글쭈글해져 버린 감을 보며 속상해하셨던 분들을 위해 준비했다. 마지막 남은 하나까지 아삭하게 즐기는 감 보관방법을 소개한다. 감은 도대체 왜 이렇게 빨리 무를까? 다른 과일에 비해 감은 유독 숙성 속도가 빠르다. 사과나 배는 꽤 오래 두어도 식감이 유지되는데, 감은 금세 홍시처럼 변.. 2025. 11. 30. 콩나물 보관법｜오래 보관하는 요령부터 보관에 좋은 레시피까지 볶음 요리나 국물 요리처럼 여러 가지 메뉴에서 빠지지 않고 등장하는 재료 중 하나가 콩나물이다. 값도 저렴하고 손질도 쉬워서 자주 사게 되는 재료지만, 막상 사오고 나면 금방 상해버려 어떻게 보관해야 할지 궁금해하는 사람들도 많다. 콩나물은 제대로 보관만 해주면 아삭한 식감을 꽤 오랫동안 유지할 수 있고, 방법만 알면 장기 보관도 가능한 채소다. 이 글에서는 콩나물을 오래 살릴 수 있는 작은 요령부터, 콩나물 보관법까지 구체적으로 정리해본다. 또, 상한 콩나물을 어떻게 구별하는지, 콩나물를 활용한 레시피도 함께 소개하니 참고하면 도움이 될 것이다. 콩나물은 원래 쉽게 상하고 오래 두기 어려운 채소 콩나물은 수분이 아주 많은 채소라 원래부터 쉽게 상한다. 채소는 시간이 지나며 내부 수분이 빠져나가면.. 2025. 11. 28. 냉동만두로 만드는 물만두 요리 냉동만두라고 하면 보통 후라이팬에 구워 먹는 방식을 가장 먼저 떠올리게 된다. 하지만 요즘 인터넷을 살펴보다 보면, 굽지 않고 국물에 그대로 넣기만 해도 쫀득한 물만두 요리가 된다는 간단 레시피가 여럿 보인다. 이번에는 그중에서 특히 눈에 띈 닭육수 물만두 요리를 소개한다. 바쁜 날 점심이나 늦은 저녁, 간단하게 한 그릇 먹고 싶을 때 딱 맞는 메뉴라 바로 따라 해보기 좋다. 물만두 요리 준비 재료 냉동만두 …… 1팩 물 …… 200ml 닭육수 …… 작은술 2 다진마늘…… 한큰술 생강 튜브…… 2cm 참기름…… 큰술 1 후추…… 기호에 따라 쪽파…… 기호에 따라 깨…… 기호에 따라 1) 국물 베이스 만들기 가장 먼저 기본 국물을 만든다. 물 200ml를 용기에 붓고, 닭육수와 마늘·생강 튜브를 넣는.. 2025. 11. 27. 땅콩조림 황금레시피, 최고의 안주가 탄생 요즘 간단한 안주로 견과류를 즐기는 사람이 많다. 건강 간식으로 꼽히는 견과류는 오메가3와 식이섬유, 비타민 등이 풍부해 커피 타임이나 술 한잔할 때 간단히 집어 먹기 좋다. 필자도 책상 서랍이나 냉장고에 땅콩을 늘 준비해두고 한 줌씩 꺼내 먹곤 한다. 고소하고 아삭한 맛 덕분에 자주 손이 가는데, 때로는 익숙한 맛만으로는 아쉬울 때가 있다. 그래서 간단한 변화를 주면 어떨까 고민하다가, 마침내 이 견과류에 간장 양념을 더해 만들 수 있는 방법을 찾았다. 마트에서 흔히 구할 수 있는 아몬드, 호두, 캐슈넛 같은 혼합 견과류 한 줌과, 여기에 짭조름하고 감칠맛 나는 일본식 간장 베이스 양념만 있으면 되는 땅콩조림 황금레시피를 소개한다. 땅콩조림 황금레시피 재료믹스넛 35g가쓰오부시 2g간장 1큰술멘츠유.. 2025. 11. 26. 노인 냄새 원인과 노인 냄새 제거방법 사람이 나이가 들면 몸에서 퀴퀴한 냄새가 나는 것은 어쩔 수 없는 일이다. 전문가들은 피부 지방산의 산화 산물을 노화취의 주범으로 꼽는다. 예를 들어 2-노넨알(2-nonenal)은 피부 속 지방이 산소와 결합하며 생기는 휘발성 유기화합물로, 특히 40대 이후 피부 유익균 감소·산성화·지질 변화 등과 맞물려 생성된다. 이 물질은 고약한 기름 냄새를 풍기며, 젊은 피부에서는 거의 검출되지 않는다. 이처럼 모공에 쌓인 노넨알은 시간이 지나며 부패해 구수한 꼴 냄새를 만든다. 또한 땀 속 젖산이 피부 상주균에 의해 분해돼 생기는 디아세틸(diacetyl)도 노인 냄새 원인이다. 디아세틸은 버터나 쌀밥 뜸 들일 때 나는 향과 비슷한 향을 내는데, 뒤통수나 귀 뒤 같은 피부에 집중 분비되어 퀴퀴한 노인 냄새를 .. 2025. 11. 25. 계절별 실내 적정온도 여름철에는 일반적으로 냉방 시 실내 온도 26~28℃, 실외와의 온도차는 5℃ 이내로 유지하는 것이 권장된다. 하지만 체감이나 쾌적함 측면에서 보면 실내 온도 22~26℃, 습도 40~70% 범위가 이상적이다. 예를 들어 실내 온도가 24℃ 이상일 때는 적정 습도가 약 40% 선이며, 반면 겨울철에는 질병관리당국이 실내 적정온도를 18~20℃, 적정 습도는 40~60% 수준으로 권장한다. 특히 한파 시에는 18~20℃를 유지하며 환기를 병행해야 하고, 실내 습도가 너무 낮지 않도록 가습기로 40~50% 선까지 높여야 한다. 실내 적정온도 실패 시 건강·환경 문제 실내 적정온도·습도가 권장 수준을 벗어나면 다양한 문제가 생긴다. 먼저 온도 관련 문제로 여름철 과도한 온실 내열은 탈수나 열사병을 유발할 수.. 2025. 11. 25. 12간지동물순서 어떻게 정해졌을까? 매년 새해가 다가 오면 우리는 흔히 “다음 해는 무슨 띠지?”하고 생각하곤 한다. 국내 문화에서 해마다 바뀌는 동물 띠, 12간지의 개념은 매우 익숙하다. 어릴 적 한 번쯤 “자축인묘 진사오미 신유술해” 하고 열두 동물을 줄줄이 외워본 기억도 있을 텐데, 아니면 꾸러기 수비대의 똘이 떵이...(TMI... ㅡㅜ) 어쨌든 이는 쥐부터 돼지까지 열두 가지 동물이 순서대로 등장하는 띠의 순서를 나타낸 것이다. 이렇게 해마다 쥐띠, 소띠, 호랑이띠, 토끼띠… 돼지띠까지 이어지는 열두 띠 동물이 우리 삶에 친근하게 자리 잡고 있다. 도대체 왜 하필 이 12간지동물순서는 어떻게 선택되었고, 다른 나라에서는 띠 문화가 어떻게 다를까? 12간지와 열두 띠 동물 12간지란 열두 개의 지지를 가리키며, 각각 동물에 대.. 2025. 11. 25. 고구마 맛있게 찌는법 및 굽는 법 고구마의 매력은 뭐니 뭐니 해도 그 깊은 단맛이다. 구워 먹어도 맛있고, 스위트포테이토나 튀김, 고구마밥 등 다양한 요리에 활용할 수 있는 아주 만능 재료다. 그런데 막상 먹어보면 “조금 더 달았으면 좋겠다…” 하고 아쉬움을 느낀 적도 있을 것이다. 고구마는 조리 방법에 따라 단맛을 훨씬 더 끌어낼 수 있는 고구마 맛있게 찌는법이 있다. 더 달게 만들 수 있는 고구마 맛있게 찌는법찜기에 올려 익히면 고구마가 뜨거운 수증기에 천천히 감싸면서 조리가 진행된다. 천천히 익는 동안 고구마 속 전분이 물을 흡수해 점성이 생기는 호화 과정이 일어나고, 이어서 β-아밀라아제라는 효소가 전분을 당으로 바꾸면서 단맛이 크게 증가한다. 그래서 더 단맛이 도드라지고 조직도 촉촉해진다. 📎 관련 글 보기고구마밥 만드는 법.. 2025. 11. 24. 이전 1 2 3 4 ··· 33 다음 반응형
