실패없는 바나나빵 만들기

바나나가 한두 개쯤 남아 있을 때 그리고 그냥 먹기에는 조금 물러졌을 때 좋은 간식이 바나나빵 만들기다. 오븐이 없어도 괜찮다. 찜기까지 꺼낼 필요도 없다.

 

프라이팬에 물을 조금 넣고 약한 불로 쪄내면, 폭신하고 부드러운 바나나빵 만들기를 집에서도 만들 수 있다.

 

특히 이 레시피는 핫케이크믹스를 사용하기 때문에 반죽 실패 부담이 적다. 밀가루와 베이킹파우더 비율을 따로 맞출 필요가 없다.

 

아이 간식으로도 좋고, 출출한 오후에 커피나 우유와 함께 먹기에도 잘 어울린다.

 

바나나빵 영양 정보 1인분 기준

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영양 정보는 다음과 같다. 에너지는 약 194kcal, 단백질은 4.4g, 지방은 5.4g이다. 탄수화물은 33g, 당질은 32.2g, 식염 상당량은 0.4g 정도다. 바나나와 핫케이크믹스가 들어가는 만큼 탄수화물 비중이 있는 간식이지만, 한 조각씩 나눠 먹기 좋은 크기로 만들면 부담 없이 즐기기 좋다.

 

바나나빵 만들기 재료 준비

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5인분 기준으로 준비할 재료는 간단하다. 바나나 1개, 핫케이크믹스 150g, 달걀 1개, 우유 80ml, 설탕 3큰술, 식용유 1큰술이 필요하다. 바나나는 잘 익은 것을 사용하면 더 좋다. 껍질에 검은 반점이 조금 올라온 바나나는 단맛이 진해져 찜케이크에 잘 어울린다. 너무 단맛이 부담스럽다면 설탕 양을 조금 줄여도 된다. 반대로 아이 간식처럼 달콤하게 만들고 싶다면 원래 분량대로 넣으면 무난하다.

 

바나나를 부드럽게 으깨기

 

먼저 바나나 껍질을 벗기고 볼에 담는다.

 

포크나 매셔를 이용해 바나나를 최대한 부드럽게 으깬다.

 

 

덩어리가 조금 남아도 괜찮지만,

 

 

전체적으로 매끈하게 으깨면 반죽에 더 고르게 섞이고 식감도 부드러워진다. 잘 익은 바나나는 힘을 많이 주지 않아도 쉽게 으깨진다. 바나나 향이 반죽 전체에 퍼지기 때문에, 이 과정에서 얼마나 곱게 으깨느냐에 따라 완성된 찜케이크의 식감도 조금 달라진다.

 

반죽 만들기

 

으깬 바나나에 핫케이크믹스를 제외한 재료를 먼저 넣는다. 달걀, 우유, 설탕, 식용유를 차례대로 넣고 전체가 잘 섞이도록 저어준다.

 

 

달걀이 한쪽에 뭉치지 않게 풀어주고,

 

설탕도 어느 정도 녹도록 섞으면 된다.

 

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그다음 핫케이크믹스를 넣는다. 처음부터 세게 섞기보다 가루가 날리지 않게 천천히 저어준다.

 

 

가루가 보이지 않을 정도로만 섞으면 충분하다. 너무 오래 치대듯 섞으면 식감이 무거워질 수 있으니, 부드럽게 접어가며 섞는 느낌으로 마무리하면 좋다.

 

컵에 담아 프라이팬에서 찌기

 

반죽이 완성되면

 

 

코코트나 작은 내열 용기에 컵케이크용 종이 틀을 넣고, 반죽을 균등하게 나누어 붓는다.

 

 

너무 가득 채우면 찌는 동안 부풀어 넘칠 수 있으니 7~8부 정도만 담는 것이 좋다. 프라이팬에는 물을 약 1.5cm 정도 넣는다.

 

 

반죽을 담은 용기를 프라이팬 안에 조심스럽게 올리고,

 

 

뚜껑을 덮은 뒤 약중불에서 15~20분 정도 찐다.

 

 

물이 완전히 졸아들지 않도록 중간에 한 번 확인하면 더 안전하다. 젓가락이나 꼬치를 찔렀을 때 반죽이 묻어나오지 않으면 완성이다.

 

폭신한 바나나 향이 살아나는 간단 간식

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완성된 바나나빵은 따뜻할 때 먹으면 가장 부드럽다. 바나나의 은은한 단맛과 핫케이크믹스의 폭신한 식감이 잘 어울린다. 굽는 과자처럼 겉이 바삭한 느낌은 없지만, 대신 촉촉하고 말랑한 매력이 있다. 아이가 먹기에도 부드럽고, 오븐 없이 만들 수 있어 부담이 적다.

 

남은 바나나를 활용하고 싶을 때, 혹은 집에 있는 핫케이크믹스로 간단한 바나나빵 만들기를 하고 싶을 때 이 레시피를 써보면 좋다.

 

재료를 섞고 프라이팬에 찌기만 하면 되니 조리 과정도 어렵지 않다. 바나나가 조금 익어가고 있다면 그냥 두지 말고, 폭신한 바나나빵으로 만들어보자. 간단하지만 꽤 만족스러운 간식이 된다.

 

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REFERENCE